パティシエご挨拶

当店の慶希は「幻の⻩⾦蜜芋」と呼ばれる、種子島産の希少な安納芋をはじめ、水、塩、バター、卵、⿊糖、栗、りんご、くるみ、など、全国から、こだわり抜いた食財だけを使⽤し、真⼼を込めて、ひとつひとつ特注の⽊箱で焼き上げています。

また精製糖、⼈⼯⽢味料、保存料、着⾊料、ベーキングパウダー、マーガリン、ショートニングなど、体に良くないと言われている刺激の強い食材は使⽤しておりません。

現在、日本ではトランス脂肪酸に対して規制がありません。ＷＨＯは、食品中のトランス脂肪酸の規制を重視しており、規制を開始した国は現在まで４４カ国に達しています。

召し上がる⽅の健康にマイナスに働くと分かっているものが、「簡単に作れるから」「日持ちがするから」「食感がよくなるから」という理由で、現在のお菓子・スイーツには、当然のように大量に使⽤されています。

当店はこのような風潮に流されることなく、食財そのものが持つ豊かさを⼈間の智慧で引き出し、安⼼安全にお楽しみいただけます。

当店の慶希は、見た目も素朴で派手さもなく、また、お日にちが経つと少しずつふくらみがなくなります。また一口目の⽢味のインパクトはありませんが、じわじわと味わいが広がり、不思議ともう一度食べたくなります。当店はこれが本物の証であると考えています。
ぜひ、私たちが真⼼を込めた本物のスイーツをご賞味くださいませ。

パティシエ　八尋 菜月